Fudgy Brownies with crisp top

IMG_4794

IMG_4797

Fudgy Brownies with crisp top:

1c (225g) butter melted

3c (600g) White suger

1 Tbsp vanilla extract

5 eggs

1 1/2 (180g) purpose flour

1c (70g) unsweetened cocoa powder

1/2 tsp salt

1/2 tsp baking powder

1 c choppes chocolate pieces or choklate chips

 

*Bake 30-40 minutes

*175c

 

Kram Elinor

Oreofudge

12304528_1657815024474550_6162079391880224116_o

Oreofudge

Ca 40 bitar

400 g mörk choklad
25 g smör
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 g (okokt)
1 paket Oreokakor

GÖR SÅ HÄR

1. Smält chokladen och smöret i en skål över vattenbad.

2. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om. Låt det svalna något.

3. Skär Oreokakorna i mindre bitar.

4. Blanda försiktigt ner kakbitorna i smeten (spar ½ dl till garnering).

5. Bred ut smeten i en form, 24 x 32 cm, klädd med bakplåtspapper (eller i två mindre formar, ca 12 x 16 cm). Strö över resten av kakbitarna ovanpå smeten. Låt chokladen stelna i kylen. Skär den i rutor med en vass kniv.

 

Kram Elinor

 

Cheescake

image.jpegEn cheesecake som smakar underbart friskt av lite citron. Dessutom ser den proffsig ut, enkel att baka och det gör det till ett vinnande recept tycker jag. (Okej, jag ska bli en bättre fotograf …)

Den här kakan gjordes till 17 mai.

Kram, Cecilia

 

Fruktbröd med nötter

Fruktbröd med nötter- Mättande och gott bröd.

IMG_4757 IMG_4759

Ingredienser

3 dl grahamsmjöl
4.5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 dl russin
10 st torkade aprikoser ( klipps i små bitar )
100 gram valnötter
5 dl filmjölk
1 dl sirap

Instruktioner

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Häll i filmjölken och sirapen.
3. Blanda ihop alltsammans noga.
4. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen.
5. In i ugnen på 160 grader i 1 timme och 40 min.
6. Låt limpan svalna något innan den stjälpes ur formen . Låt brödet kallna under en handduk.

Receptet har jag fått  av kusin Angelica

Tips: Innehållet kan man variera efter tycke och smak.
Kram Elinor

Festligheter

I dag bjöds det på festligheter hos Mathias och Elinor.

Serverades mat och sötsaker. Här är lite bilder på godsakerna.

Lemon meringue-pie (Amerikansk citronpaj)

Deg

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 g smör eller margarin
  • 3 msk vatten

Fyllning

  • 1 1/2 dl socker
  • 150 g smör eller margarin
  • rivet skal och pressad saft av 2 citroner (2 citroner ger knappt 1 dl saft)
  • 2 ägg
  • 2 äggulor

Maräng

  • 3 äggvitor
  • 4 msk socker
  1. Deg: Lägg mjöl och matfett, skuret i mindre bitar, i en matberedare eller bunke. Hacka samman det till en grynig massa.
  2. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen snabbt. Platta ut den något och svep in den i plastfolie. Låt den vila kallt ca 1 timme.
  3. Sätt ugnen på 200°C.
  4. Kavla ut degen till en platta och klä botten och kanter på en pajform, ca 25 cm i diameter (för 6 port). Picka botten och vik aluminiumfolie över kanten. Ställ formen svalt 10 min. Grädda pajskalet i ca 15 min. Ta bort folieremsan efter 10 min. Ta ut pajskalet och låt det svalna.
  5. Fyllning: Blanda under tiden alla ingredienser till fyllningen i en kastrull. Låt den sakta sjuda upp under vispning tills krämen är tjock och luftig. Kyl den snabbt under vispning (i kallt vatten i diskhon) och häll den kall i pajskalet.
  6. Öka ugnsvärmen till 250°C.
  7. Maräng: Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning.
  8. Bred marängmassan ”toppigt” över pajen och grädda på mellanfalsen i ugnen 2-3 min eller tills marängen fått lite brun, vacker skiftning. Servera pajen ljummen eller kall.

Tips: Jag brukar tillsätta 2 gelatinblad i fyllningen så blir den fastare.